रात में भिगाना भूल गए हैं राजमा, तो इस ट्रिक को करें फॅालो बनाएं स्वादिष्ट राजमा
स्टार एक्सप्रेस डिजिटल : कई बार ऐसा होता है कि आपका राजमा खाने का मन करता है, लेकिन आपने राजमा भिगाए नहीं होते, जिसकी वजह से आपको अपना मन मारकर बैठना पड़ता है। ऐसे में हम आपके लिए ऐसी ट्रिक लेकर आए हैं, जिससे अगर आप राजमा भिगाना भूल भी गए हैं, तो भी आप इस तरीके से कम टाइम में राजमा बना सकते हैं।
यह ट्रिक करेगी काम – सबसे पहले राजमा को अच्छे से धोकर साफ करें। उसके बाद उसे प्रेशर कुकर में पानी डालकर उसमें 1 चम्मच नमक डाल दें। फिर उसमें एक सिटी लगवाने के बाद उसके ठंडे होने का इंतेजार करें। फिर इसमें 1 कप आइस क्यूब डाल दें। नमक और आइस क्यूब्स से राजमा जल्दी गल जाता है। इसके बाद दोबारा कुकर में सिटी लगवाएं और फिर गैस स्लो करके 5-7 मिनट तक पकाएं। इस ट्रिक को अपनाने से आपका काम आसानी से हो जाएगा।
सामग्री :
1 कप राजमा
1 टेबलस्पून बटर/मक्खन
1 टेबलस्पून तेल
1 तेजपत्ता
1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
5 लौंग 1 चक्र फूल
3-4 इलायची
1 प्याज, काट लें
1 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
2 हरी मिर्च, काट लें
2 टमाटर, छोटे टुकड़ों में काट लें
1 टीस्पून हल्दी 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून जीरा पाउडर
1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर 1/2 टीस्पून आमचूर पाउडर
नमक स्वादानुसार
विधि :
-राजमा को धोकर रातभर या 4-5 घंटे तक भिगोकर रख दें।
– अगर भिगोने का वक्त नहीं है तो कूकर में नमक और दो कप पानी के साथ डालकर 4-5 सीटी लगा लें।
– सीटी लगने के बाद आंच बंद कर दें और कूकर का प्रेशर खत्म होने दें।
– अब एक बड़े में तेल डालकर धीमी आंच में गरम होने के लिए रखें।
– जब तेल गरम हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची
डाल दें।
– 1-2 मिनट तक भूनने के बाद तेल में अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक चलाकर भूनें।
– इसके बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
– जब प्याज लगभग गल जाए तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च, आमचूर पाउडर, गरम मसाला और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए पकाएं।
– जब मसाला तेज छोड़ने लगे तो इसमें थोड़ा-सा पानी के साथ राजमा डालकर मिला लें।ढककर 15 मिनट तक पकाएं।
– तय समय के बाद जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो राजमा पर कसूरी मेथी और धनियापत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाकर आंच बंद कर दें।
– राजमा मसाला को कटोरी में निकालें और ऊपर से बटर डाल दें.- तैयार है राजमा मसाला।रोटी, चावल या नान के साथ सर्व करें।
