Turoi Kabab Recipe: तोरई के छिलकों के टेस्टी कबाब, आइए जाने इसे कैसे बनाते है
क्या आपने कभी सोचा है कि तोरई के छिलके से क्या-क्या नहीं बनाया जा सकता है? चलिए फिर आपको इसकी रेसिपी के बारे में बताएं
स्टार एक्सप्रेस/संवाददाता
दिल्ली: क्या आपने कभी सोचा है कि तोरई के छिलके से क्या-क्या नहीं बनाया जा सकता है? लौकी, तोरई, टिंडे आदि ऐसी सब्जियां होती है जो अमूमन लोगों को पसंद नहीं आती। आपने तोरई की सब्जी तो कई बार खाई होगी लेकिन क्या आपने कभी इसके कबाब ट्राई किए हैं। दरअसल, तोरई के छिलके के कबाब बनाकर खा जाते हैं। इनका स्वाद तो लाजवाब होता ही है। साथ ही यह सेहत के लिए लिहाज से काफी फायदेमंद भी होती हैं। तोरई के छिलकों को फेंकने के बजाए आप इसके कबाब आसानी से बनाकर खा सकते हैं। आइए जानते हैं रेसिपी
सामग्री-
- 4 तुरई के चिल्के
- लहसुन- 5
- धनिया के बीज- 1 टेबल स्पून
- लाल मिर्च- 5
- काली मिर्च 10 से 12
- दालचीनी- 2 पीस
- लौंग- 5 से 6
- 2 काली इलायची के दाने
- जीरा पाउडर- 1 टेबल स्पून
- पानी- 1 कप
- नमक- 1 टेबल स्पून
- हरी मिर्च- 5 से 6 कटी हुई
- प्याज- 1 कटा हुआ
- हरा धनिया- 1 गुच्छा कटा हुआ
इसे बनाने की विधि:
तोरई के छिलकों के कबाब बनाने कि लिए सबसे पहले तोरई को अच्छे से धोकर पीलर की मदद से इसके छिलके निकाल लेंगे। इसके बाद छिलकों को भी पानी से अच्छी तरह धो लेंगे। इसके बाद लहसुन को भी छील लें। अब साबुत मसालों को पैन में डालकर रोस्ट कर लें। अब मसालों को मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें।
फिर एक कुकर गैस पर चढ़ाएंगे और उसमें सभी मसाले, भीगी हुई दाल, नमक, जीरा पाउडर, तोरई के छिलके, और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर दें। अब इसमें थोड़ा सा पानी डालें। ध्यान रहे पानी थोड़ा ही डालना है ताकि सब कुछ गाढ़ा बने। अगर दाल गीली हो गई तो कबाब बनाना मुश्किल हो जाएगा।
अब कुकर में 2 सीटी लगा दें। जब कुकर का प्रेशर निकल जाए तब ढक्कन हटाएं। दाल के मिश्रण को छन्नी में निकाल लेंगे। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इन्हें मिक्सर जार में डाल लेंगे। ऊपर से इसमें 1 अंडा फोड़कर अच्छी तरह पीस लें।
पिसे हुए मिश्रण में प्याज और हरी मिर्च को बारीक काटकर डाल दें। ऊपर से हरा धनिया डालकर मिक्स कर दें। अब हाथों पर हल्का तेल लगाकर कबाब तैयार कर लें। पैन को गैस पर चढ़ाएं और इसमें थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें। तेल के गर्म होने पर इसमें कबाब सेंक लें। दोनों तरफ से सुनहरे होने तक कबाब को सेकें। हरी चटनी के साथ सर्व करें।
