यहाँ देखें स्वादिष्ट चुकंदर कबाब घर में बनाने की सरल विधि
आवश्यक सामग्री:
- चुकंदर के पत्ते – – किलो
- चना दाल – 1 कप धोया और भिगोया हुआ
- उड़द दाल – 2 बड़े चम्मच
- बेसन या मक्के का आटा – आधा कप
- तेल – आवश्यकतानुसार
- नमक-वार
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- केयेन – आवश्यकतानुसार
- हल्दी – 1 चम्मच
बनाने की विधि: सबसे पहले चने की दाल को 1 घंटे के लिए धो कर भिगो दें। साथ ही उड़द की दाल। इसके बाद चुकंदर को थोड़ा सा छील लें और उन्हें मोटा-मोटा काट कर पहले रख लें, अब आप इसमें सारे मसाले और बेसन मिलाएं। इसके अलावा, 1 चम्मच परिष्कृत या जैतून का तेल जोड़ें और पूरी सामग्री को मिलाएं और इसे रखें। इन सभी को ढककर 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
अब एक पैन लें और उसमें 2 चम्मच तेल डालें। अब मिश्रण को छोटे भागों में लें और इसे आटे के आकार में बना लें, इसे छोटे कबाब के आकार में दबाएं। आप इसे मध्यम आँच पर रहने दें। अब इसे दूसरे हिस्से को पकाने के लिए पलट दें।
भूरा होने तक पकाएं। केवल मध्यम गर्मी पर पकाने के लिए याद रखें। अब जब दोनों किनारे हल्के भूरे रंग के हो जाएं, तो यह परोसे जाने के लिए तैयार है। आप इसे तीन से चार लोगों के लिए अपने गहरे में आराम से बना सकते हैं।
