नवरात्रि स्पेशल: चाय के साथ परोसे गरमा गर्म साबुदाना के पकोडों, देखें इसकी विधि

पकोडा बनाने की सामग्री
साबुदाना, आलू, जीरा, चीनी, कटी हुई हरी मिर्च, कुट्टू का आटा, मूंगफली, स्वादनुसार सेंधा नमक।

इस प्रकार बनाए साबुदाना के पकोडें—
साबुदाना को पर्याप्त पानी में रात भर या 4-5 घंटे के लिए भिगो कर रख दें।आप आलू उबालें, छीलें और लगभग काट लें। एक पैन में मूंगफली को भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें। मोर्टार-मूसल में, भुनी हुई मूंगफली को कसकर कुचल दें।

कटी हुई आलू और मूंगफली सहित सभी सामग्री को साबुदाना के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। स्वाद की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो नमक की मात्रा बढ़ा सकते है। इसके बाद आप कढ़ाही में तेल गरम करें। अपने हाथों से छोटे गोले बनाकर के मिश्रण को मध्यम गर्म तेल में गिराएं। पकोड़े को अपारदर्शी होने दें और फिर उन्हें एक चम्मच चम्मच से घुमाएं।

साबूदाना पकोड़े को हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर नैपकिन पर पकोड़ों को सूखाएं। साबूदाना पकोड़े को टोमैटो सॉस या हरी चटनी या नारियल की चटनी के साथ परोसें। अगर आप उपवास के लिए ये साबुदाना पकोड़े बना रहे हैं तो इन्हें फलाहारी चटनी के साथ परोसें।