आज रात डिनर में गरमा गर्म रोटियों के साथ परोसे दाल मखनी, देखें इसकी विधि

आवश्यक सामग्री
1/2 कप राजमा
1 कप साबुत उड़द दाल

1/2 कप चना दाल
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1/2 कप दूध
2 टमाटर, बारीक काट लें
एक प्याज बारीक काट लें
3 लौंग
चुटकीभर हींग
1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
स्वादानुसार नमक
2 से 3 चम्मच बटर
4 बड़े चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच मलाई
1 बड़ा चम्मच बारीक कटी धनियापत्ती
1 बड़ा चम्मच बटर
बनाने की विधि
दाल मखनी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल और राजमा साफ कर लें और 5-6 भिगोकर रख दें। इसके बाद राजमा और दाल को धो लें।
प्रेशर कूकर में 4 कप पानी हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, दूध, दाल, राजमा और नमक डालकर ढक्कन बंद कर दें। मीडियम आंच पर रखकर 5-6 सीटी लगा लें। प्रेशर खत्म होने पर दाल को कड़छी से चलाकर अच्छी तरह से मिला लें।
कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें, इसके बाद इसमें लौंग, हींग और जीरा डालकर भूनें। इसके बाद लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर भून लें, फिर प्याज और मिर्च डालकर अच्छी तरह भून लें।
अब इसमें टमाटर डालकर 4 से 5 मिनट तक ढककर पकाएं, फिर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालें और टमाटर को मसलकर अच्छी तरह मिला लें। अब तड़के में पकी हुई दाल डालकर अच्छी तरह से मिला लें और अगर दाल गाढ़ी लग रही हो, तो इसमें थोड़ा-सा पानी डाल लें।
दाल को करीब 3 से 4 मिनट तक उबलने दें फिर आंच बंद कर दें और उसमें बटर, मलाई, कसूरी मेथी और धनियापत्ती डालें। तैयार दाल मखनी को रोटी और चावल के साथ खाएं-खिलाएं।