ईद की दावत में अंगूरी बूंदी से कराएं मेहमानों का मुंह मीठा, जानिए बनाने की आसान विधि

स्टार एक्सप्रेस/संवाददाता

दिल्ली: अंगूरी बूँदी रेसिपी  ईद का त्योहार मुसलमान बड़ी धूमधाम से मनाते हैं। इस दिन सभी एक दूसरे को ईद की बधाई देकर गले लगते हैं और तरह-तरह के पकवान सर्व किए जाते हैं। ईद की बधाई में सबसे पहले मेहमानों का मुंह मीठा कराया जाता है। मेहमानों का मुंह मीठा कराने के लिए सेवई से लेकर शीरमाल तक तैयार किया जाता है। इन्हीं में से एक है अंगूरी बूंदी जिसे अंगूरदाना भी कहा जानते हैं रेसिपी-

 सामग्री

2 कप उड़द की दाल
2 कप चीनी
2 कप पानी
कुछ बूंद पाइनेप्पल ऐसेंस
8-8 बूंद फूड कलर

अंगूरी बूंदी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द यानी मास की दाल को अच्छी तरह धो लें फिर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। तय समय बाद पानी निकालकर दाल को मिक मिक्सी में डालें और स्मूद पेस्ट बना लें। पेस्ट को बाउल में निकाल लें फिर इसमें 1/3 कप मैदा मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए न ज्यादा पतला और न ही ज्यादा गाढ़ा पेस्ट बना लें।

अब पेस्ट में कुछ बूंदे पाइनेप्पल ऐसेंस की मिलाएं। रंग देने के लिए आप मनचाहा फूड कलर भी डाल सकते हैं। अब बैटर को ढककर रख दें। इसके बाद चाशनी बनाना शुरू…

चाशनी तैयार करें

चाशनी बनाने के लिए एक पैन में 2 गिलास पानी डालकर गर्म करें फिर इसमें चीनी मिला दें। जब पतली चाशनी बनकर तैयार हो जाए तो गैस की फ्लेम को लो कर दें। अब छेद वाली छन्नी या कलछी की मदद से बूंदी बनाएं। कलछी को चाशनी के ऊपर रखें फिर इसपर बैटर डालकर हिलाएं। छेद की मदद से चाशनी में बैटर बूंद की शेप ले लेगा। आपकी बूंदी तैयार है। लुत्फ उठाएं।