सर्दियों में गुलाब की पत्तियां मिला कर बनाए स्वादिष्ट पुणे की ‘गुड़ाचा चाह’, जानिये बनाने का तरीका

स्टार एक्सप्रेस डिजिटल

डेस्क. चाय, सर्दियों में पीने का अलग ही मजा है। इस मौसम में चाय न पीने वाले लोग भी इसे पीने की शुरूआत कर देते हैं। शरीर में गर्माहट बनाएं रखने के लिए लोग इस ड्रिंक को पीते हैं। हालांकि इसे बनाने का तरीका हर किसी का डिफरेंट है। कुछ लोग इसमें अदरक डाल कर बनाते हैं तो कुछ इसमें सौंफ डाल कर पीते हैं।

मुंबई में चाय में पुदीना डाला जाता है। वहीं अगर बात हो पुणें की तो यहां की गुड़ वाली चाय काफी फेमस है। जिसे यहां के लोकल लोग ‘गुड़ाचा चाह’से जानते हैं। इस चाय का स्वाद रोजाना पी जानी वाली चाय से बहुत ज्यादा डिफरेंट होता है। हालांकि ठंड के मौसम में गर्म-गर्म ये चाय पीने से शरीर में गर्माहट बनी रहती है। जानते हैं इसे बनाने का तरीका-

सामग्री – लॉन्ग, इलायची, काली मिर्च, दालचीनी, अदरक, गुलाब की सूखी पत्तियां, गुड़, सोंठ, तुलसी, दूध, चायपत्ती, पानी और एक चाय बनाने का बर्तन।

कैसे बनाएं – गुड़ाचा चाह बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक बर्तन में पानी गर्म होने के लिए रखना है। पानी जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें तुलसी के पत्तों को डाल दें। अब लॉन्ग, इलायची, काली मिर्च, दालचीनी, अदरक, गुलाब की सूखी पत्तियां, सोंठ को अच्छे से कूट लें। बब पानी उबल जाएं को कूटा हुआ सारा सामान पानी में डाल दें। फिर इसमें चायपत्ती डालें और अच्छे से उबालें अब इसमें गुड़ डाल दें और अच्छे से पकने दें। फिर इसमें दूध मिलाएं और कम से कम 7 से 10 मिनट के लिए पकाएं। गुड़ाचा चाह तैयार है, छान कर इसे सर्व करें।