घर पर बनाएं अमरूद की खट्टी मीठी सब्जी, जानें इसको बनाने की रेसिपी के बारे मे

स्टार एक्सप्रेस डिजिटल  : सितंबर के महीने से फलों में एक फल और जुड़ जाता है और वह है अमरूद। कई तरह के गुण से भरपूर अमरूद का इस्तेमाल बहुत सारे तरीकों से किया जा सकता है। इस पर नमक मिर्च डाल कर खाया जा सकता है, अमरूद की चटनी भी बनाई जा सकती है और इसकी खट्टी मीठी सब्जी भी हम बना सकते हैं।

खट्टी मीठी अमरूद सब्जी बनाने की समग्री
250 ग्राम आधा-पका हुआ अमरूद
1 बड़ा चम्मच घी
1/4 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया बीज
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
150 ग्राम टमाटर (बिना बीज वाले, कटे और छिलके वाले)
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
एक चुटकी हींग
नमक स्वादअनुसार
50 ग्राम दही
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई और भुनी हुई सौंफ
1/2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1/2 छोटा चम्मच चीनी
कटी हुई धनिया पत्ती
1/2 छोटा चम्मच अमचूर

खट्टी मीठी अमरूद सब्जी बनाने का तरीका
अमरूद को काट लें और एक तरफ रख दें। फिर एक बड़े पैन में घी गरम करें और जीरा को भूनें। अब इसमें हींग, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और हल्दी डालें और एक मिनट तक पकाएं। दही और टमाटर को एक साथ पीसें और 5 मिनट तक भूनें। अमरूद डालें और ढक्कन लगाकर अमरूद के नरम होने तक पकने के लिए छोड़ दें। अब भुनी हुई सौंफ, चीनी, अमचूर और गरम मसाला डालें और अच्छे से मिक्स करें। नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अमरूद की सब्जी बनकर तैयार है। इसे पूरी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।