ऐसे बनाए कच्चे केले के पकोड़े, जानिए ये विधि
हम आपको बताने वाले है कच्चे केले का चॉप कैसे बनाएं. कच्चे केले का चॉप खाने में बहुत टेस्टी लगता है व वेजीटेरियन मेहमानों के लिए स्टार्टर में परोसा जा सकता है. इस रेसिपी में हम उबले हुए कच्चे केले, प्याज, मिर्च, बेसन, नमक व कुछ अन्य सामान्य सामग्री का उपयोग करेंगे. तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका.
आवशयकसामग्री:
कच्चा केला- 1
आलू- 2
बेसन – 1/2 कप या आवश्यकतानुसार
प्याज- 1/2 कप
हरी मिर्च- 2-3
भाजा मसाला- 2 बड़े चम्मच
तेल – अंदाजानुसार
नमक- स्वादानुसार
चीनी- स्वादानुसार
भाजा मसाला बनाने के लिए:
पंचफोरन- 1 बड़ा चम्मच
जीरा- 1/2 टेबल स्पून
सौंफ- 1/2 टेबल स्पून
साबुत लाल मिर्च- 1
बनाने का तरीका:कच्चे केले का चॉप बनाने के लिए सबसे पहले प्याज व हरी मिर्च को बारीक-बारीक काट लें.अब छिलका छीले बिना सारे कच्चे केले को बीच से काट लें. फिर कटे हुए कच्चे केले व आलू को प्रेशन कुकर में डालें व इसमें अंदाजानुसार पानी डालें व 2 सीटी आने तक उबाल लें. अब प्रेशर कुकर को 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें.15 मिनट के बाद प्रेशर कुकर खोलें, कुकर से उबला हुआ केला व आलू निकालें व पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें.इस बीच भाजा मसाला बनाएंगे इसके लिए पंचफोरन, जीरा, सूखी लाल मिर्च व सौंफ को तवे पर भुन लें. फिर इन्हें एक साथ मिलकर मिक्सर में पीस लेंउबले हुए केले व आलू के छिलके निकालकर इन्हें एक बड़े कटोरे में डालें व अच्छे से मैश कर लें. अब इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, भाजा मसाला, नमक व चीनी डालें व अच्छी तरह मिलाएं.इस मैश किए हुए केले के पेस्ट को बराबर भागों में बांट लें व इनको टिक्की शेप दें.अब एक बड़ी सी कटोरी में बेसन लें व उसमें हल्दी व स्वादानुसार नमक डालें व इसका घोल तैयार कर लें. ध्यान रखें कि घोल ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए.केले के बने टिक्कियों को बेसन में डालकर लपेटे.गैस पर मध्यम आंच पर एक कड़ाही चढ़ाए व इसमें ऑयल डालें व गर्म होने दें. जब ऑयल गर्म हो जाए तो बेसन में लपेटे टिक्कियों को उनमें डालें व धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें. इन टिक्कियों को दोनो व से सुनहरा होने तक तलें. अब इन्हें एक प्लेट में निकाल लें.
