अब जाने घर पर काजू कतली बनाने का आसान तरीका

स्टार एक्सप्रेस डिजिटल  : डायमंड के आकार की ये पारंपरिक भारतीय मिठाई न केवल दीवाली के लिए एक पसंदीदा मिठाई है, बल्कि इसे डेजर्ट में भी काफी पसंद किया जाता है। इस रेसिपी को आप घर पर आसान तरीके से तैयार कर सकते हैं। इस मिठाई को घर में उपलब्ध सामग्री चीनी, घी, काजू और खोया से तैयार किया जा सकता है। आप इसे घर पर बना सकते हैं और अपने स्वाद और पसंद के अनुसार इसे कस्टमाइज कर सकते हैं। इस मिठाई को आप चांदी के वर्क से सजा सकते हैं। दुकानों पर आसानी से चांदी का वर्क मिल जाता है। जानें घर पर आप इस रेसिपी को कैसे बना सकते हैं।

काजू कतली की सामग्री
2 कप काजू
1 कप चीनी
1/2 कप पानी बनच
2 बड़े चम्मच घी
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
500 ग्राम खोया
ग्रानिशिंग के लिए खाने वाला सिल्वर फॉइल

स्टेप 1- काजू को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पाउडर होने तक पीस लीजिए।

स्टेप- 2- अब काजू के पाउडर को छलनी से छान लें ताकि कोई गांठ न रह जाए।

स्टेप- 3- एक अलग बाउल में चीनी और खोया मिला लें।

स्टेप 4- चीनी-खोया मिश्रण को एक पैन में डालें। 1/2 कप पानी डालकर 5 मिनट तक चलाएं। अंत में, चीनी घुल जाती है और मिश्रण गाढ़ा हो जाता है।

स्टेप 5- इसमें इलाइची पाउडर, घी और पिसा हुआ काजू डालें। एक पेस्ट बनाने के लिए लगातार हिलाते रहें।

स्टेप -6- अगर आप कतली को नरम रखना चाहते हैं तो ज्यादा न पकाएं।

स्टेप 7- मिश्रण को एक बड़ी प्लेट या ट्रे में निकाल लें। बेलन की सहायता से समान रूप से बेल लें। कतली को बेलते समय इस बात का ध्यान रखें कि ये पर्याप्त मोटा हो।

स्टेप 8- अब इसे एक चम्मच घी से चिकना करें और इसके ऊपर खाने योग्य सिल्वर फॉइल लगाएं।

स्टेप 9- डायमंड शेप में काट लें और आपका काजू कतली परोसने के लिए तैयार है।