घर पर बनाएं स्वादिष्ट दाल बुखारा रेरिपी, जाने बनाने का सबसे आसान तरीका

स्टार एक्सप्रेस डिजिटल : भारतीय घरों में रोजाना दाल बनना आम बात है। ज्यादातर घरों में सबसे ज्यादा अरहर की दाल बनाई जाती है। कई बार एक सी दाल खाकर लोग बोर हो जाते हैं। ऐसे में टेस्ट बदलने के लिए दाल के साथ कुछ एक्सपेरिमेंट्स कर सकते हैं। अगर आप अरहर की दाल की जगह कोई और दाल बनाना चाहते हैं तो दाल बुखारा ट्राई कर सकते हैं। जैसा कि हम जानते हैं दाल में भरपूर प्रोटीन होता है। इस दाल में आपको हेल्थ के साथ टेस्ट भी मिलेगा। यह रेसिपी बेहद आसान है।

सामग्री – साबुत उड़द की दाल, प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, टमाटर, बटर, हींग, जीरा, धनिया, गरम मसाला, लाल मिर्च, नमक, फ्रेश क्रीम, 1 चम्मच गुड़ का चूरा (ऑप्शनल), धनिया पाउडर। तड़के के लिए घी। टमाटर को दो तरह से इस्तेमाल करना है, एक बारीक कटे टमाटर और दूसरा प्यूरी।

विधि – सबसे पहले दाल भिगो दें। दाल बनाने से पहले कम से कम 5 से 6- घंटे तक भिगोकर रखें। अब दाल में हल्दी, नमक और तेजपत्ता डालकर कुकर में उबाल लें। दाल में 5 से 6 सीटी लगाएं। इसके बाद कुकर खोलकर दाल को मैश कर लें। अब इसके तड़के की तैयारी कर लें। पैन गरम करके इसमें घी डालें। घी गरम हो जाए तो हींग और जीरा डालें।

अब इसमें प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज हल्का गुलाबी होते ही अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल लें। जब मसाले भुन जाएं तो कटा हुआ टमाटर डालें और ऊपर से नमक डाल दें। टमाटर गल जाए तो इसमें टमाटर की प्यूरी डालें। अब इसमें बारीक किया हुआ गुड़ डाल लें। ऊपर से हल्दी और धनिया पाउडर डालकर ढंककर पकने दें। कुछ देर बाद गैस बंद कर दें। आपकी दाल-बुखारा तैयार है। ऊपर से फ्रेश क्रीम डाल लें।