गर्मियों में अब कभी नहीं फटेगा दूध, बस उबालते समय डाल दें ये 1 जादुई चीज

curdling of milk: गर्मियों में घर पर ताज़ा दूध जल्दी खराब होना आम समस्या बन गई है। खासकर छोटे बच्चों वाले परिवारों में यह परेशानी और बढ़ जाती है। कई बार लोग सोचते हैं कि फ्रिज में डालने से दूध सुरक्षित रहेगा, लेकिन सही तरीका अपनाए बिना यह भी काम नहीं आता।

दूध उबालने का सही तरीका

घर पर दूध लाते ही सबसे पहली जरूरत है कि उसे तुरंत उबाल लें। कच्चा दूध गर्म मौसम में बहुत जल्दी खराब हो सकता है। उबालने से उसमें मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया मर जाते हैं और दूध थोड़ी देर तक सुरक्षित रहता है।

फ्रिज में रखने से पहले ध्यान दें

ध्यान रखें कि उबला दूध सीधे फ्रिज में न डालें। इसे पहले कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। अगर गर्म दूध को सीधे ढक्कन लगाकर फ्रिज में रखा जाए तो उसमें भाप से पानी की बूंदें गिर सकती हैं, जिससे दूध जल्दी खराब हो जाता है।

फ्रिज में दूध रखने के लिए उसे दरवाजे पर न रखें। दरवाजे की तुलना में फ्रिज के अंदरूनी हिस्से का तापमान स्थिर रहता है, जिससे दूध लंबे समय तक ताज़ा रहता है।

साफ-सफाई और बर्तन का महत्व

दूध उबालने के बर्तन हमेशा साफ और सूखा होना चाहिए। पुराने दूध की थोड़ी भी मलाई या दाग नए दूध को जल्दी फटने का कारण बना सकते हैं।

बेकिंग सोडा से लंबी सुरक्षा

यदि आप बड़े पैमाने पर दूध स्टोर करना चाहते हैं तो उबालते समय इसमें एक चुटकी बेकिंग सोडा डाल सकते हैं। यह दूध की अम्लता को कम करता है और फटने से बचाता है। इसका स्वाद दूध पर कोई असर नहीं डालता।

सावधान! क्या आपको भी सपने में काटते हैं जानवर? जानें कौन दे रहा है आपको धोखा

दूध में पानी न मिलाएं

कई लोग दूध की मात्रा बढ़ाने के लिए इसमें पानी मिलाते हैं। यह गर्मी में दूध को और जल्दी खराब कर देता है।

फटा दूध बेकार नहीं

अगर दूध फट जाए तो इसे फेंकना जरूरी नहीं। फटे दूध का उपयोग पनीर बनाने, पराठे या मिठाई बनाने में किया जा सकता है।