सिर्फ 5 मिनट में बनाएं ये जादुई सूप, सर्दी-जुकाम आपसे कोसों दूर

सर्दी-जुकाम का मौसम आते ही हमारी सेहत को लेकर चिंता बढ़ जाती है। सर्दियों में शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता यानी इम्यूनिटी कमजोर हो जाती है और उसे पोषण की सबसे ज्यादा आवश्यकता होती है। ऐसे में हमें अपनी डाइट में ऐसी चीज़ें शामिल करनी चाहिए जो गरमाहट दें और पोषण से भरपूर हों। इन दिनों खानपान में मिक्स वेजिटेबल सूप को शामिल करना बहुत ही लाभदायक हो सकता है। यह सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है बल्कि सेहत का खजाना भी है।

क्यों चुनें वेजिटेबल सूप?

सूप हल्का होता है मगर इसमें कई तरह की सब्ज़ियों का सत्व होता है। यह पेट को भी भरता है और शरीर को ज़रूरी विटामिन्स मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स देता है। जब हम कई तरह की सब्ज़ियों को एक साथ मिलाते हैं तो उसका पोषण मूल्य कई गुना बढ़ जाता है। खासकर गाजर फूलगोभी हरी मटर जैसी सब्ज़ियां इस मौसम में खूब मिलती हैं और सूप में इनका स्वाद कमाल का लगता है।

ऐसे बनाएँ सेहतमंद मिक्स वेज सूप

इस पौष्टिक सूप को बनाना भी बहुत आसान है। सबसे पहले गाजर फूलगोभी हरी मटर और शिमला मिर्च जैसी अपनी पसंदीदा सब्ज़ियों को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद अदरक को अच्छी तरह कस लें। सूप को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नफ्लोर को थोड़े से पानी में घोल लें ध्यान रहे कि इसमें गांठ न पड़े।

तैयारी और पकाने की विधि

एक पैन में थोड़ा सा देसी घी गरम करें। घी गरम होने पर उसमें कसा हुआ अदरक डालें और उसे लगभग दस से पंद्रह सेकंड तक हल्का भून लें। अब इसमें बारीक कटी हुई सभी सब्ज़ियां डाल दें। इन्हें मध्यम आंच पर लगभग दो मिनट तक अच्छी तरह भूनें।

सर्दी के वो सीक्रेट फूड्स जो शरीर को बनाएंगे फौलादी, नंबर 3 चीज़ देगी कमाल की ताक़त

सब्ज़ियों को थोड़ी देर ढककर पकने दें जिससे वे हल्की नरम हो जाएं। इसके बाद इसमें पानी कॉर्नफ्लोर का घोल काली मिर्च सफेद मिर्च चिली सॉस और स्वादानुसार नमक मिलाएं। सूप को उबाल आने दें। एक बार उबाल आने के बाद इसे धीमी आंच पर तीन से पांच मिनट तक और पकने दें ताकि सारे फ्लेवर अच्छे से मिक्स हो जाएं।

जब सूप पूरी तरह तैयार हो जाए तो आंच बंद कर दें और आखिर में आधे नींबू का रस निचोड़ें। नींबू का रस सूप के स्वाद को एक ताज़गी भरा मोड़ देता है।

परोसने का तरीका

सूप को छोटे टुकड़ों में कटे हरे धनिये और थोड़ी सी घी की खुशबू के साथ गरमागरम परोसें। यह गरमाहट और पोषण से भरपूर सूप आपकी सर्दियों की डाइट का सबसे अच्छा हिस्सा बन सकता है। इसे पीकर आप न केवल स्वादिष्ट अनुभव करेंगे बल्कि आपकी इम्यूनिटी भी मज़बूत होगी।