न बाज़ारों में बिकते, न खाने में इस्तेमाल होते हैं: भारत का एकमात्र शहर जहां प्याज़-लहसुन के इस्तेमाल पर है पूरी तरह से रोक

Onion Garlic Ban: भारत जो विविधताओं से भरा देश है, कई तरह की खान-पान की परंपराओं का घर है। इनमें से प्याज़ और लहसुन भारतीय खाना पकाने का एक ज़रूरी हिस्सा हैं। हालाँकि, भारत में एक ऐसा शहर भी है जहाँ खाने में प्याज़ और लहसुन का इस्तेमाल पूरी तरह से मना है। इन फसलों की खेती यहाँ के खेतों में नहीं की जाती; इसके अलावा, प्याज़ और लहसुन को यहाँ के बाज़ारों में बेचने के लिए भी नहीं लाया जाता। नतीजतन, खाना बनाने में इनका इस्तेमाल कभी नहीं किया जाता। आस्था, नियमों और परंपरा का ऐसा अनोखा मेल सचमुच एक दुर्लभ नज़ारा है।

क्यों बैन है लहसुन प्याज

इस शहर का नाम जहां प्याज़ और लहसुन के इस्तेमाल पर रोक है, कटरा है। जम्मू और कश्मीर में बसा कटरा, वैष्णो देवी मंदिर का मुख्य प्रवेश द्वार माना जाता है; इस तरह, इसकी पहचान भक्ति और एक सात्विक (शुद्ध और पौष्टिक) जीवन शैली से गहराई से जुड़ी हुई है। यहाँ, आपको स्थानीय बाज़ारों में प्याज़ या लहसुन बिकते हुए नहीं मिलेंगे। न ही आपको यहाँ के किसी भी होटल या ढाबे (सड़क किनारे के भोजनालय) में प्याज़ या लहसुन से बना कोई भी व्यंजन मिलेगा। यह अनोखी परंपरा कटरा को देश के दूसरे शहरों से अलग बनाती है।

कटरा में प्याज़ और लहसुन से परहेज़ करने के पीछे गहरे धार्मिक और आध्यात्मिक कारण हैं। हिंदू दर्शन और आयुर्वेद, दोनों के अनुसार, प्याज़ और लहसुन से बना भोजन स्वभाव से तामसिक (उत्तेजक या अशुद्ध) माना जाता है। ऐसा माना जाता है कि ऐसे भोजन का मन और शरीर, दोनों पर बुरा असर पड़ सकता है। चूँकि श्रद्धालु वैष्णो देवी की तीर्थयात्रा कटरा से ही शुरू करते हैं, इसलिए यहाँ एक ऐसा माहौल बनाए रखना ज़रूरी माना जाता है जो पूरी तरह से शुद्ध और सात्विक हो। नतीजतन ये परंपरा आज भी शुरू होने के सदियों बाद भी कायम है।

क्या आपको बार-बार रुकावटों और पैसों की तंगी का सामना करना पड़ रहा है, करें ये उपाय

कई लोगों को लग सकता है कि बिना प्याज़ और लहसुन के बना खाना बेस्वाद या फीका होगा। हालाँकि, यहाँ के स्थानीय रसोइये अदरक, हींग और मसालों के एक अनोखे मिश्रण जैसी चीज़ों का कुशलता से इस्तेमाल करके स्वादिष्ट भोजन बनाते हैं। यह ध्यान देने लायक बात है कि प्याज़ और लहसुन पर इस रोक को लागू करने वाला कोई औपचारिक कानून या कानूनी नियम नहीं है; बल्कि, इस परंपरा का पालन और इसे कायम रखना पूरी तरह से गहरी आस्था पर आधारित है।