जिसे आप मामूली चाय समझ रहे हैं, डॉक्टर की बताई ये 2 चीजें उसे बना देंगी ‘अमृत’

Healthy Chai Recipe: सुबह उठते ही एक कप कड़क चाय मिल जाए, तो पूरा दिन बन जाता है। हमारे देश में चाय सिर्फ एक ड्रिंक नहीं, बल्कि एक इमोशन है। मगर अक्सर आपने लोगों को कहते सुना होगा कि चाय सेहत के लिए जहर है और इसे तुरंत छोड़ देना चाहिए। क्या वाकई ऐसा है? इस बात में कितनी सच्चाई है, इसका जवाब मशहूर एक्सपर्ट डॉ. सलीम फैजी ने दिया है।

डॉ. फैजी के अनुसार, कोई भी चीज जब जरूरत से ज्यादा ली जाती है, तभी वह शरीर को नुकसान पहुंचाती है। अगर आप दिनभर में सिर्फ 2 से 3 कप चाय पीते हैं, तो यह नुकसानदेह नहीं है। चाय में प्राकृतिक रूप से कई एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो सेहत को फायदा पहुंचाते हैं। आप अपनी इसी रेगुलर चाय को बेहद हेल्दी और गुणकारी बना सकते हैं, बस आपको इसमें किचन में मौजूद 2 खास चीजें मिलानी होंगी। आइए जानते हैं चाय बनाने का सही तरीका और डॉक्टर की स्पेशल टिप्स।

चाय प्रेमियों के लिए वरदान है अदरक के ये फायदे

डॉ. सलीम फैजी के मुताबिक, अगर आप अपनी सुबह की चाय में थोड़ा सा अदरक कूटकर डालते हैं, तो यह सेहत के लिए किसी वरदान से कम नहीं है। अदरक के अंदर भरपूर मात्रा में एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण पाए जाते हैं। यह न सिर्फ सर्दियों या बदलते मौसम में शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता यानी इम्युनिटी को बूस्ट करता है, बल्कि जोड़ों के दर्द और शरीर की अंदरूनी सूजन को कम करने में भी असरदार है। अगर आपको खाना पचाने में दिक्कत होती है या सुबह उठकर जी मिचलाने (Nausea) की समस्या रहती है, तो अदरक वाली चाय इसमें तुरंत राहत देती है। इसके अलावा, अदरक मेटाबॉलिज्म को तेज करता है जिससे वजन कंट्रोल करने में भी मदद मिलती है।

दालचीनी से कंट्रोल रहेगा ब्लड शुगर और ब्लड प्रेशर

चाय का स्वाद और उसके औषधीय गुणों को दोगुना करने वाली दूसरी जादुई चीज है दालचीनी। आमतौर पर भारतीय घरों में दालचीनी का इस्तेमाल गरम मसाले के रूप में सब्जी का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। मगर डॉक्टर की मानें तो चाय में एक छोटा टुकड़ा दालचीनी का डालने से शरीर का ब्लड शुगर लेवल हमेशा कंट्रोल में रहता है। दालचीनी में पावरफुल एंटी-माइक्रोबियल प्रॉपर्टीज होती हैं, जो मौसमी इन्फेक्शन और बैक्टीरिया से शरीर की रक्षा करती हैं। जिन लोगों को हाई ब्लड प्रेशर की शिकायत रहती है, उनके लिए भी दालचीनी वाली चाय का सेवन काफी फायदेमंद साबित होता है।

डॉक्टर की काम की टिप: डॉ. फैजी सलाह देते हैं कि चाय या खाने में हमेशा श्रीलंकन वैरायटी की दालचीनी (Cinnamon) का ही इस्तेमाल करने की कोशिश करें। यह आजकल मार्केट और ऑनलाइन स्टोर्स पर आसानी से मिल जाती है। भारतीय और चाइनीज दालचीनी के मुकाबले श्रीलंकन दालचीनी सेहत के लिए कहीं ज्यादा फायदेमंद और सुरक्षित मानी जाती है।

बोनस इंग्रेडिएंट: हरी इलायची से नसों को मिलेगी ताकत

अगर आप अपनी चाय को और भी ज्यादा रिफ्रेशिंग और खुशबूदार बनाना चाहते हैं, तो इसमें हरी इलायची को भी शामिल कर सकते हैं। इलायची सिर्फ माउथ फ्रेशनर का काम नहीं करती, बल्कि यह आपके डाइजेशन को ट्रैक पर लाती है। इसके नियमित सेवन से शरीर में ब्लड सर्कुलेशन यानी रक्त का बहाव बेहतर होता है और नसों को मजबूती मिलती है। यदि आप अक्सर कमजोरी या थकान महसूस करते हैं, तो इलायची वाली चाय पीने से शरीर की एनर्जी तुरंत बूस्ट होती है।

जानिए चाय में कितनी होनी चाहिए इन चीजों की मात्रा

फायदा लेने के चक्कर में इन मसालों का जरूरत से ज्यादा इस्तेमाल न करें। डॉक्टर के अनुसार, अगर आप एक कप चाय बना रहे हैं, तो उसमें आधा चम्मच घिसा हुआ या कुटा हुआ अदरक डालें। इसके साथ ही सिर्फ एक चौथाई (1/4) चम्मच दालचीनी का पाउडर या एक छोटा टुकड़ा ऐड करें। अगर आप इलायची का फ्लेवर चाहते हैं, तो एक हरी इलायची को हल्का सा कूटकर पानी में डाल सकते हैं। यह परफेक्ट रेश्यो आपकी चाय का स्वाद और सेहत दोनों बरकरार रखेगा।

चाय बनाने का बिल्कुल सही तरीका और सावधानियां

अधिकतर लोग चाय बनाते समय दूध, पानी, चीनी और पत्ती सब एक साथ उबाल देते हैं, जो कि गलत तरीका है। सही तरीका यह है कि सबसे पहले बर्तन में पानी लें। उसमें अदरक, दालचीनी और इलायची डालकर अच्छी तरह पकने दें। जब पानी उबल जाए और मसालों का अर्क पानी में आ जाए, तभी उसमें दूध और चायपत्ती ऐड करें। डॉक्टर बताते हैं कि जब चाय को धीमी आंच पर कुछ देर तक पकाया जाता है, तो उसके औषधीय तत्व पूरी तरह एक्टिव हो जाते हैं और बॉडी को इसका पूरा फायदा मिलता है।

इसके साथ ही कुछ बेहद जरूरी बातों का ध्यान रखना भी जरूरी है:

चीनी से दूरी बनाएं: चीनी सेहत के लिए बिल्कुल अच्छी नहीं होती। कोशिश करें कि चीनी की जगह गुड़ या धागे वाली मिश्री का इस्तेमाल करें। सबसे बेहतर होगा कि आप बिना मिठास वाली फीकी चाय पीने की आदत डालें।

कप की संख्या तय करें: दिनभर में 1 से 2 कप चाय पीना सबसे बेस्ट है। अगर आप ज्यादा पीते हैं, तो अधिकतम 4 कप ही पिएं, इससे ज्यादा चाय एसिडिटी और नींद न आने की समस्या पैदा कर सकती है।

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भोजन के तुरंत बाद चाय न पिएं: खाना खाने के ठीक बाद चाय पीने की गलती कभी न करें। चाय में मौजूद तत्व भोजन से मिलने वाले जरूरी न्यूट्रिएंट्स, खासकर आयरन (Iron) को शरीर में एब्जॉर्ब होने से रोक देते हैं, जिससे शरीर में खून की कमी हो सकती है।