घर पर बनाएं स्वादिष्ट हांडी मटन, बनाने के लिये फॅालो करें ये टिप्स

स्टार एक्सप्रेस

डेस्क. रसीले मटन को मसालेदार और जड़ी-बूटियों के साथ मेरिनट कर पकाया जाता है, पूर्वी भारत की यह समृद्ध और स्वादिष्ट मटन करी हर मौसम के हिसाब से हिट है!

चंपारण मटन करी की सामग्री1 kg मटन750 gms प्याज, कटा हुआ2 लहसुन6 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट1 टेबल स्पून धनिया पाउडर1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर2 टेबल स्पून देगी मिर्च2 टेबल स्पून कश्मीरी मिर्च2 टेबल स्पून नींबू का रस150 gms दही1/2 कप सरसों का तेल1 टी स्पून सौंफ पाउडर1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर10 लौंग8 काली मिर्च2 inch दालचीनी छड़ें1 तेज पत्ता4 टी स्पून जीरा1 टी स्पून जीरा पाउडर, रोस्टेडगेहूं का आटा (बर्तन को सील करने के लिए)स्वादानुसार नमक

चंपारण मटन करी बनाने की वि​धि

1.तीन या चौथाई कप सरसों के तेल और बाकी बची सामग्री के साथ मिलाएं मटन को मैरिनेट करें। इसे 20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।

2. एक बड़े मिट्टी के बर्तन या एक भारी तली वाला सॉस पैन लें। बचा हुआ तेल और मैरीनेट किया हुआ मटन डालें। ढक्कन रखें, और किनारों को आटे से सील करें।

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3. धीमी आंच पर पकाएं. फिर धीरे-धीरे आंच को मध्यम तक बढ़ाएं और मटन को 45-50 मिनट तक पकने दें।

4. सील को 45 मिनट के बाद बाहर निकालें, देखें कि कि तेल ऊपर आ गया है या नहीं।

5. धनिया पत्ती से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें।