लहसुन मिला कर बनाएं आलू के चटपटे पराठे, जानें इसको बनाने का तरीका

स्टार एक्सप्रेस डिजिटल : आलू के पराठे हर घर में बनते हैं, लेकिन हर घर में अलग रेसिपी के साथ इन्हें तैयार किया जाता है। कई लोग आलू के पराठे में प्याज मिलाते हैं तो कुछ लोग इसमें पनीर मिक्स करते हैं। हालांकि आप इसमें प्याज, पनीर, मटर को एक साथ मिक्स कर भी बना सकते हैं। अगर इस बार आप कुछ अलग स्वाद से आलू के पराठे बनाना चाहते हैं तो आलू में लहसुन मिला कर बना सकते हैं। अगर आप चटपटा खाना पसंद करते हैं, तो यकीनन ये आपको खूब पसंद आएंगे। तो चलिए जानते हैं कि कैसे बनाए जाए लहसुन डाल कर आलू के पराठे।

कैसे करें तैयारी
लहसुन वाले आलू का पराठा बनाने के लिए आपको बहुत कम तैयारी की जरूरत होता है। इसके लिए आप सबसे पहले आलू उबाल लें और लहसुन छील लें। फिर उबले आलू को छिल कर इसे मैश करें। अब इसे छिले हुए लहसुन को घिस कर डालें और अच्छे से मिक्स करें। अब इसमें सभी मसलें जैसे नमक, मिर्च, काली मिर्च, अमचूर पाउडर और सौंफ मिक्स करें। इसे अच्छे से मिक्स करने के बाद हरा धनिया और हरी मिर्च डालें। पराठे की फिलिंग तैयार है।

कैसे बनाएं
आलू का पराठा तब स्वादिष्ट लगता है जब इसका आटा सही से लगा हो, इसके लिए आटे को न ज्यादा टाइट और न ज्यादा ढीला लगाएं। ध्यान रखें की ये रोजाना के आटे की तरह ही लगा हो। अब छोटी सी लोई लें और हल्का बेल लें। फिर इसमें घी लगाएं और फिलिंग को रखें। बहुत ज्यादा फिलिंग रखने से भी पराठा फट जाता है, इसलिए जितनी जरूरत हो उतना ही भरें। अब इसे अच्छे से बंद करें एक्स्ट्रा आटा हो तो हटा कर रख दें। अब हल्के हाथ से बेलना शुरू करें। अब इसे दोनों तरफ से सेक लें। जब ये दोनों तरफ से हल्का गोल्डन रंग का सिक जाए तो इसे अचार, रायता या फिर चटनी और सॉस के साथ सर्व करें।

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